Dok je Bijelog Brda biće i dobrog vina

Degustacija i ocenjivanje kvaliteta vina u Bijelom Brdu pokrenuto je pre petnaestak godina u nameri da se u ovom mestu oživi proslava Sv. Trifuna u vinogradima, ali i da se vidi ko sve ovde proizvodi vino. Nekada je svaka kuća u Bijelom Brdu imala svoje vino, ali je taj broj kasnije znatno opao. Organizatori su hteli da sadnja vinograda i proizvodnja vina ponovo oživi i da se kvalitet vina podigne te da na taj način proizvođači jedni druge motivišu da njihova vina budu što bolja.

- U međuvremenu se dogodila jedna mala tehnološka revolucija pa su drvenu burad zamenila ona od inoksa u kojima se vino lakše održava. Iznenadili smo se i sami kada smo to prvi, a pogotovo drugi put organizovali i kada smo sakupili čak 65 proizvođača vina u raznoraznim kategorijama. Znali smo da ćemo se posvađati ako budemo proglašavali nekakva prva mesta tako da je ovo više smotra nego što ima takmičarski karakter i već posle nekoliko godina videli smo da smo postigli naš osnovni cilj. Sveti Trifun se obeležava značajnije i svečanije nego ranije. Svake godine idemo kod nekog u vinograd, manifestacija je tekla jako lepo i ovde se znalo sakupiti i oko 300 ljudi. Dolazili su nam gosti od Peroja do Mađarske, iz Srbije i Republike Srpske, a i ljudi ponovo sade vinograde – priča jedan od pokretača i organizatora ove manifestacije, naš pesnik Đorđe Nešić.

Kao i u životu, tako i u organizaciji ovakvih manifestacija ne može uvek sve da ide glatko pa je i nju zadesio period kada je morala da bude otkazivana. Desilo se to kada je proglašena pandemija korona virusa i ta je pauza potrajala od 2020. godine pa sve do danas kada je ponovo pokrenuta.

- Broj vinara je opet opao, ima ih tridesetak, ali vina u Bijelom Brdu su bolja nego što su ikad bila. Posađeni su i neki mladi i novi vinogradi, neguju se neke nove vinske sorte, na primer tamjanika crna i bela koje ranije nismo imali u nekim većim količinama. Drago mi je zbog toga i očekujem da će se pored tih tridesetak proizvođača okupiti ljudi i da ćemo uživati u muzičkom i malom humorističkom programu koji smo pripremili, a žiri ima zadatak da proba sva vina i da ih po kategorijama crno, belo i roze vino poslaže po nekom redosledu odnosno da pohvalimo nekolicinu najboljih proizvođača ovih sorti vina – naglašava Nešić.

Iako je u početku bila lokalnog karaktera manifestacija se ipak pročula pa pored ljudi iz Bijelog Brda i okolnih sela na nju dolaze i gosti iz drugih županija u Hrvatskoj, ali i iz nama susednih država.

- Kopirali smo malo i naše komšije Mađare iz Dalj Planine i njihov Pinkl bal tako da svako ko proizvodi vino donese sa sobom i svoje suvomesnate proizvode i oformi svoj mali tim gostiju pa manifestacija ne košta ništa osim troškova za muziku i ozvučenje – dodaje na kraju Đorđe Nešić.

Vino ocenjuje žiri od probranih vinoljubaca koji nisu profesionalni enolozi, ali kao dugogodišnji proizvođači i potrošači ovog božjeg nektara znaju da prepoznaju njegov pravi ukus i kvalitet.

- Svi koji su doneli vino žele da znaju šta su proizveli i da znaju ko je od koga bolji tako da ona sad ima i taj takmičarski karakter. Za dobro vino presudni su miris, ukus, kiseline, arome, izgled. Mi ne znamo koje je čije vino, označena su samo brojevima, mi ih ocenimo i na kraju se sve sabere i tek onda vidimo ko je u kojoj kategoriji bio najbolji. Dobar ocenjivač mora da voli vino, da raspoznaje okuse i arome i da ima dosta iskustva. Svi smo mi stari vinari i volimo da pijemo vino pa si uzimamo za pravo i da ga ocenjujemo iako među nama nema profesionalnih enologa, ali smo imali priliku da sa njima razgovaramo i sarađujemo - kaže predsednik žirija Đorđe Dokić iz Erduta.

Već nakon nekoliko prvih godina za manifestaciju se čulo i dalje od Bijelog Brda i na njoj su od tada redovni gosti i učesnici i Crnogorci iz Peroja u Istri. Oni doprinose sa svojim čuvenim istarskim pršutom i sirom koji ovdašnji ljudi sa zadovoljstvom degustiraju. Tako je započela i svojevrsna privredna saradnja između Peroja i Bijelog Brda.

- Igrom slučaja jedan Bjelobrdac je došao u Peroj, sagradio tamo kuću i upoznao nas sa svojim prijateljima i evo, već dugo se posećujemo. Svake godine oni dolaze kod nas kada je naša fešta i mi kod njih na njihove proslave. Jedni drugima pored svega ostalog nudimo samo prijateljstvo, i to veliko. Kod nas su vinogradi povađeni, masline se posade tu i tamo, a uglavnom se živi od turizma tako da kod nas ljudi zemlju ne rade baš rado. Sa sobom smo doneli istarsku pršutu, naš dobar sir, kozju, kravlji i ovčiji i kod nas se ljudi time rado bave jer to mogu i da prodaju turistima – kaže sekretar Društva perojskih Crnogoraca „Peroj 1657“ Nikola Škoko.

Na kraju su i proglašeni najbolji vinari u sve tri kategorije kojima su organizatori podelili priznanja, a dok je trajalo ocenjivanje posetioce manifestacije zabavljali su domaći humoristi. Nakon proglašenja najboljih vinara postavljeni su stolovi sa domaćim suvomesnatim proizvodima, sirevima, pecivom i kolačima tako da je svaki posetilac mogao da proba i dobro jelo i dobro vino.