Kobasica – tradicionalno jelo za buduća pokolenja

Bila je ovo peta Kobasicijada, a četvrta takmičarska s obzirom da je prva bila revijalnog karaktera. Pored ocenjivanja kvaliteta kobasice posetioci su imali priliku da vide i način obrade mesa, pravljenja kobasice, ali i da uživaju u dobrim zalogajima.

- Danas je predstavljena tradicionalna slavonsko-sremska svinjokolja, ljudi su imali priliku da vide kako to izgleda, mesari su obrađivali meso, dok je žiri ocenjivao kobasice koje su prijavljene, a ocenjivala se njihova boja, ukus i miris, kvalitet punjenja. Danas su ocenjivane samo suve kobasice – istakao je ispred organizatora lovnik Lovačkog društva Borovo Branko Puškar koji se nada da će ova manifestacija iz godine u godinu da napreduje i da okuplja sve više takmičara, ali i posetilaca.

- Sa ovom manifestacijom krenuli smo iznenada, prvo smo organizovali jednu probnu, odziv je bio velik i nakon toga smo odlučili da pristupimo i ovom takmičarskom delu – rekao je Puškar.

Najviše takmičara okupljenih na ovogodišnjoj Kobasicijadi bilo je iz samog Borova, ali bilo ih je i iz drugih okolnih mesta kao i iz Baranje. Njihove proizvode imali su priliku da probaju i posetioci, a pomoć lovcima u organizaciji pružila je i lokalna samouprava.

- S obzirom da ovakvih sličnih manifestacija u našem okruženju nema, naše lovačko društvo prepoznalo je tu prazninu i organizovalo ovakvo jedno dešavanje. Iako smo mladi u ovakvom načinu organizacije i da je to nešto što trebamo da naučimo od drugih ljudi koji ovako nešto rade već godinama, mislim da je ovo za sada zadovoljavajuće i da je dobra forma koju trebamo na nastavimo – naglasio je načelnik opštine Borovo Zoran Baćanović.

Manifestaciju podići na viši nivo

U Borovu još uvek ima ljudi koji drže do tradicije i proizvodnje sopstvene hrane, pa tako i suhomesnatih proizvoda po kojima je ovaj kraj svakako poznat. Odliv stanovništva koji je gotovo konstantan ili problemi sa svinjskom kugom od pre nekoliko meseci, kao i generalno loše stanje u poljoprivredi, pogotovo svinjogojstvu, uzrokovali su da se u mnogim kućama od ovoga posla odustalo. Međutim, poslednjih godina primetno je da se neka domaćinstva vraćaju ovoj tradiciji dok se mnoga gazdinstva odlučuju i na komercijalne varijante pa svoje delicije polako stavljaju i na tržište.

Članovi žirija

- Ovo je jedno jako lepo dešavanje na području naše opštine. Ne bi bilo loše da ima još više učesnika i da se ovo digne na neki viši nivo, možda da se organizuje i takmičenje u pravljenju sirove kobasice kao što to ima na nekim sličnim manifestacijama – rekao je član žirija Dejan Petrović koji je ovaj status zaslužio s obzirom da je na prethodne dve kobasicijade imao najbolju kobasicu.

Pored Petrovića u žiriju su bili i mesari Rajko Jeremić i Mile Mitić. Ocenjivane su isključivo kobasice, a od ukupno 18 uzoraka, osam uzoraka je odmah eliminisano zbog nešto lošijeg kvaliteta, a od preostalih deset za najbolju izabrana je kobasica Jelene Kolarević iz Borova, druga mesto pripalo je Milenku Vukosavljeviću, a treće Vasiliju Dimitrijeviću.